Gedickte Bohnensuppe

>> Fein pürierte Mehlürmer können aufgrund ihres neutralen Geschmacks in viele verschiedene Gerichte eingearbeitet werden. Der Nährwert solcher Mahlzeiten steigt dann in die Höhe. Insekten-Suppe – Rezept.

Insekten Suppe Rezept

Zutaten für 3 Portionen:

• 0,5 Liter Brühe
• 1 weiße Zwiebel
• 2 Kartoffeln
• 1 kleine Karotte
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Tasse Bohnen
• 1/2 Tasse Mehlwurmpüree
• 1 Teelöffel Paprika, Lorbeerblatt, Piment, schwarzer Pfeffer, Majoran

Zubereitung

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann das Wasser abgießen (am besten in einen Blumentopf).
2. In einem Küchenmixer mahlen Sie eine halbe Tasse Mehlwürmer fein. Wenn Sie dickere Suppen bevorzugen, können Sie die Hälfte der Kartoffeln oder einen Teil der Bohnen ebenfalls im Mixer zerkleinern.
3. Die Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne glasig dünsten. Mit Mehl und Paprika bestäuben und mit Brühe ablöschen.
4. Geben Sie den Inhalt des Mixers, die geschnittenen Kartoffeln, den gepressten Knoblauch, die geriebene Karotte, Gewürze und Bohnen hinzu. Nach Geschmack salzen und wer Essig in der Suppe mag, kann großzügig damit umgehen. Kochen Sie, bis die Bohnen weich sind. Fügen Sie den Majoran vor dem Abstellen hinzu.
5. Servieren Sie die Suppe mit Brot oder Croutons, und Sie können sie mit fein gehackter Petersilie garnieren. Die Suppe ist sehr sättigend, obwohl sie kein Fleisch enthält. Der Nährwert des Mehlwurmpürees ist wirklich hervorragend, daher kann es Fleisch in Originalrezepten eines Gerichts teilweise oder sogar vollständig ersetzen.

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