Nachhaltige Landwirtschaft
>> Die Marke Bio ist kein Modetrend für die Reichen, sondern die einzig mögliche Zukunft für unseren Planeten. Biobauern sind Menschen, die sich für eine Landwirtschaft im Einklang mit der Natur entscheiden. Nachhaltige Landwirtschaft ist eine dringende Notwendigkeit.
Jeder landwirtschaftliche Boden hat seine Grenzen, wie viel Ertrag er bei guter Pflege liefern kann. Industriedünger können angeblich den Ertrag um bis zu 50 % steigern. Also, wo liegt das Problem?
Im intensiven Ackerbau kann der Boden einem Sportler ähneln, der regelmäßig mit Drogen vollgepumpt wird, um übermenschliche Leistungen zu erzielen. Sicherlich wird er nicht endlos erfolgreich sein; der Bedarf an Drogen wird allmählich steigen, und ihre Wirksamkeit wird abnehmen, bis sie völlig verschwindet. Am Ende bleibt nur ein gebrochener und vergifteter Organismus zurück, der zu keinerlei Leistung fähig ist. Genau das tut die heutige Landwirtschaft mit landwirtschaftlichen Böden. Um höhere Erträge zu erzielen, werden immer mehr Düngemittel benötigt, während die globalen Reserven an Phosphor für ihre Herstellung schrumpfen.
Die dichte und widerstandsfähige biologische Struktur fehlt bei den durch Düngemittel gesteigerten Pflanzen, sodass ohne den Einsatz von Pflügen und verschiedenen landwirtschaftlichen Chemikalien optimale Erträge nicht erzielt werden können. Eine Nebenwirkung dieses Ansatzes ist Bodenerosion, dessen Erschöpfung und Austrocknung sowie die Auslöschung des Bodenökosystems, das für die natürliche Nährstoffzufuhr verantwortlich ist. Dies erhöht den Bedarf an Düngemitteln weiter. Leider hört die Liste hier nicht auf. Die intensive Landwirtschaft ist dafür verantwortlich, eine massive Menge CO2 aus dem Boden in die Atmosphäre freizusetzen. Bloßer Boden, der nur ein paar Monate im Jahr mit Vegetation bedeckt ist, kann kein Wasser halten, was nicht nur das lokale, sondern auch das globale Klima verändert und einst fruchtbare Landschaften in Wüsten verwandelt.
Wikipedia: Wüstenbildung
Überbevölkerung führt zu übermäßiger Landwirtschaft und Entwaldung; der Versuch, die Erträge zu maximieren, erfordert weit mehr Düngemittel und Pestizide. Diese kontinuierliche Landnutzung erschöpft die Nährstoffe im Boden rasch und trägt zur Ausbreitung der Wüstenbildung bei.
nachhaltige landwirtschaft
Über die fatalen Auswirkungen von landwirtschaftlichen Chemikalien auf die Gesundheit der Endverbraucher gibt es viele Studien – von einem erhöhten Krebsrisiko über Allergien oder Entwicklungsstörungen bei Kindern bis hin zu einer dramatischen Verringerung der männlichen Fruchtbarkeit in der gesamten Bevölkerung. Chemische Gifte sind nicht mehr nur in unserer Nahrung, sondern auch im Wasser, das wir trinken.
Nachhaltigkeit
Die Lösung für alle genannten Probleme besteht in der Umstellung auf nachhaltige Landwirtschaft (in der EU durch das BIO-Label repräsentiert), die auf die natürliche Wiederherstellung des Bodens und somit auf nachhaltige Bewirtschaftungspraktiken setzt. Ich werde ihre Hauptprinzipien hervorheben:
- Wiederherstellung des Bodenökosystems – keine industriellen Düngemittel und Chemikalien
- Verhinderung der Bodenerosion – keine Pflugarbeit, direkte Aussaat, ganzjährige Bodenbedeckung, regenerative Beweidung
- Unterstützung der Artenvielfalt – ein kleiner Teil der landwirtschaftlichen Flächen bleibt der Natur überlassen
Die Einhaltung dieser Prinzipien unterliegt strengen Kontrollen; Sie können sie nicht mit nächtlicher chemischer Besprühung austricksen, und der Grad der dauerhaften Grasbedeckung wird von Satelliten überwacht. Entgegen der landläufigen Meinung betrügen ökologische Bauern nicht; sie gewinnen Erträge aus dem Boden durch eine breite Palette agrotechnischer Maßnahmen, die mit der natürlichen Wiederherstellung von Bodennährstoffen im Einklang stehen (dauerhafte Wurzelsysteme, Bodenmikroorganismen, Insektenfunktionen usw.). Also, nein, ökologische Landwirtschaft ist keine Rückkehr ins Mittelalter, sondern die Anwendung von Wissenschaft.
Kiss the ground
Ein Dokumentarfilm über die (Un)Nachhaltigkeit der aktuellen Bodenbewirtschaftung. Es ist höchste Zeit für eine Veränderung. Erhältlich auf der Netflix-Plattform.
Eine enorme Vorteil des ökologischen Landbaus ist die Kosteneinsparung bei Düngemitteln und Chemikalien. Der Nachteil, der Landwirte zunächst abschreckt, ist eine leicht niedrigere Hektarerträge. Dies ergibt sich aus dem Prinzip – eine höhere Widerstandsfähigkeit der Kulturen wird durch ihr langsames Wachstum erreicht. Die Unterschiede in den Erträgen nehmen jedoch allmählich ab, während die Preise für Düngemittel in die Höhe schießen. Für diejenigen, die noch keine Überzeugungstäter im ökologischen Landbau sind, wird sie finanzielle Aspekt der Sache bald (hoffentlich) überzeugen.
Ökologische Landwirtschaft ohne Mythen
Die Prinzipien des ökologischen Landbaus beruhen auf dem Bestreben, die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens dauerhaft zu erhalten, sowie auf der moralischen Verpflichtung und Verantwortung des Landwirts, im Einklang mit der Natur zu wirtschaften
Europäische Ignoranz
Während die Europäische Union Schritte zur Umstellung der Landwirtschaft auf umweltfreundlichere Praktiken unternimmt, sind diese Schritte nicht besonders entschieden. Es scheint eher so, als ob sich niemand so recht in den sauren Apfel beißen möchte. Eine konsequentere Umsetzung des ökologischen Landbaus würde jedoch dazu beitragen, eine Vielzahl aktueller Probleme zu lösen, nicht nur die Verbesserung der Gesundheit der Bevölkerung und die Steigerung der Beschäftigung, sondern auch die signifikante Verbesserung der CO2-Bilanz und die Verringerung der Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen. Die konventionelle Landwirtschaft setzt enorme Mengen CO2 aus dem Boden frei, und der Einsatz fossiler Brennstoffe bei der Herstellung synthetischer Düngemittel steigt stark an. Im Gegensatz dazu ist ökologisch bewirtschafteter Boden ein nahezu unerschöpfliches Reservoir für CO2. Würden Sie glauben, dass selbst ökologisch aufgezogenes Rindfleisch (d.h. auf der Weide) seinen natürlichen Platz in der Wiederherstellung des Bodenökosystems hat und seine ökologische Bilanz durch diesen Beitrag sogar positiv sein kann?
Öko-Landwirtschaft
Was jeder Landwirt tun kann (und früher oder später tun muss), ist klar. Wir müssen anfangen, die Dinge anders zu machen als unsere Väter und Großväter. Als Informationsquelle empfehle ich eine ausgezeichnete Website, unter vielen anderen:
Bauernschule
Bildungskonzept für ökologische und biodynamische Landwirtschaft, das ein umfassendes Programm für praktische Ausbildung auf ökologischen Farmen in unserem Land und im Ausland anbietet.
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Ein Leitfaden zur rechtlichen Seite der Umstellung auf ökologische Landwirtschaft kann auf der Website der Europäischen Kommission gefunden werden. Das Subventionssystem, das die Umstellung auf ökologische Produktion erleichtert, könnte für jeden Landwirt besonders interessant sein.
Wie wird man ökologischer Landwirt?
Die finanzielle Unterstützung der EU konzentriert sich sowohl auf den Übergang zur nachhaltigen Landwirtschaft als auch auf die Erhaltung der biologischen Produktion. Dies unterstreicht die Bedeutung der ökologischen Landwirtschaft im Rahmen verschiedener Prioritäten der ländlichen Entwicklung.
Und das ist nicht der einzige direkte finanzielle Nutzen des ökologischen Landbaus. Können Sie sich vorstellen, dass Sie auch ein ansehnliches Einkommen pro Hektar durch den Verkauf von Kohlenstoffgutschriften verdienen können?
Kohlenstoffbindung im Boden – Verkauf von Kohlenstoffgutschriften
Regenerativer Landbau beginnt als das effektivste Mittel zur Kohlendioxidbindung im Boden zu erscheinen. Dank neuer Praktiken konnten tschechische Bauern im letzten Jahr über 49.000 Tonnen Kohlendioxid im Boden speichern.
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Aber was soll ich damit?
Auch wenn wir nicht direkt Landwirte sind, können wir immer noch viel bewirken. Vor allem sollten wir unsere Ansicht über das Bio-Label ändern. Ich gebe zu, dass ich nach einigen Tagen Recherche zu diesem Thema meine Meinung komplett umgedreht habe. Das Bio-Label ist nicht nur ein modischer Trend für die Reichen; es ist unsere bessere Zukunft und die einzige mögliche für unseren Planeten. Bio-Landwirte sind keine Betrüger, die unser Geld nehmen wollen; es sind Menschen, die sich dafür entschieden haben, das Land im Einklang mit der Natur zu bewirtschaften. Man muss kein Genie sein, um herauszufinden, wo die wirklichen Betrüger zu finden sind. Die Nachfrage nach Bio-Produkten, die das Angebot übersteigt, wird von Monopolen von Herstellern und Händlern ausgenutzt. Der Landwirt allein wird damit nicht reich. Aber jeder Landwirt kann Ihnen von diesen Monopolen erzählen, die den Großteil des Marktes kontrollieren, und es geht nicht nur um das Bio-Label.
Lokale / Bio-Produktion
Wenn wir all das klären, wird deutlich, dass der Rest von uns nur beitragen kann, indem wir entscheiden, wo wir einkaufen. Besuchen wir den örtlichen Markt, lokale Bauern, Metzger oder Bäcker, am besten für Bio-Produkte. Selbst wenn nicht, erhalten wir in der Regel eine deutlich bessere Qualität und oft sogar für weniger Geld als im Supermarkt. Ihr Geld bleibt “zu Hause” und unterstützt die lokale Produktion. Und wenn Sie zum Markt Auto fahren, machen Sie sich keine Gedanken über Ihren CO2-Fußabdruck; alles, was lokal und bio ist, bringt Sie in die Pluszone. Oder glauben Sie wirklich, dass der Kauf eines Steaks von einem argentinischen Bullen und einer Tüte spanischer Äpfel im Supermarkt durch einen Kilometer Fußweg aufgewogen wird…?
Klimabilanz bei Bio-Lebensmitteln
Der durchschnittliche Verzehr von nicht-ökologischem Fleisch durch eine Person erzeugt in einem Jahr die gleiche Menge Treibhausgase wie das Fahren eines Mittelklasseautos über eine Strecke von 4758 Kilometern.
Wie kann ich mir Bio leisten?
Ja, Bio-Lebensmittel sind teurer, oft sogar um ein Vielfaches. Sie sind sehr begehrt, nicht nur, weil sie ökologisch sind, sondern auch, weil sie gesund sind. Wenn in Ihrer Familie jemand an Krebs gestorben ist, kann ein erheblicher Teil davon statistisch gesehen auf landwirtschaftliche Chemikalien zurückzuführen sein. Bevor Sie nächstes Essen Ihren Kindern auf den Tisch stellen, wäre es vielleicht keine schlechte Idee, diesen Fakt sorgfältig zu bedenken, einfach verfügbare Informationen zu berücksichtigen und entsprechend den Familienmenüplan umzustellen.
Wie wäre es, den Fleischkonsum um die Hälfte zu reduzieren und stattdessen auf Bio-Qualität umzusteigen?
Womit kann ich Fleisch ersetzen, damit der Körper nicht leidet und die Geldbeutel sich freut?
All dies wird in den folgenden Kapiteln beschrieben. Eine hervorragende und deutlich preiswertere Alternative zu herkömmlichem tierischem Eiweiß sind alle Arten von Hülsenfrüchten oder essbare Insekten, die Sie sogar fast kostenlos anbauen können, auch in einer Hochhauswohnung. Erfahrungen zeigen, dass selbst überzeugte Gegner des Verzehrs von Insekten nichts dagegen haben, Lebensmittel mit Insekten in versteckter Form zu essen (z. B. Insektenmehl).